SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 9月19日 12時37分
【特集 フードカルチャー 東京の100皿 発売中!】(キュレーター:中村貞裕 @中村貞裕 )生ハム料理を追求するスペシャリスト。恵比寿のイタリアン、PELLEGRINO(ペレグリーノ)の「岐阜”ボンダボン産”パルマスタイルの生ハム ペルシュウ」。「生ハム料理の最高峰。お店の真ん中に生ハム機があって、それを囲むように席がある。高橋シェフ劇場。職人感がすごい」(中村)
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2018/9/19