ホテル宮島別荘のインスタグラム(_miyajima_villa) - 9月15日 14時36分

こんにちは、宮島別荘 料理長の吉岡です。
今回は、以前も掲載しましたが今年最後の桃?のコンポートの作り方を載せましょう‼️
自分のコンポートは、ホエー(乳清)を使っています。これに、砂糖、広島レモン?果汁、とても相性が良く大好きな香草、ベルベレーヌ‼️そして、桃の種と皮‼️
全ての食材を鍋に入れて煮て漉してシロップにします。その中に剥き終えた桃を加えて約5分くらい煮ます。竹串を刺し心が感じなくスッと刺せたら?‼️そのまま容器に移して冷やします。一口大に切って提供します。ベルベレーヌの香りガ鼻空を擽りリフレッシュして又、美味しく食べられます。
是非、皆様もやってみて下さいませ)^o^(‼️
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