神崎恵のインスタグラム(megumi_kanzaki) - 8月6日 20時12分

今夜の主役はよだれ鶏 。
ご飯が何杯でもいけてしまうやつです🍚🍚🍚
しっとり仕上がった鶏とピリ辛ダレが最高に美味い♡
鶏肉は、鍋に水と長ネギの青い部分としょうがスライス、酒、塩を入れてぐつぐつに沸騰したら、火を止め、常温にもどした鶏肉を入れ待つこと20分から30分。さっと冷水で冷やしてスライス。しっとりジューシー。
タレは、生姜とニンニクのすりおろし、食べるラー油、ラー油、醤油、オイスターソース、砂糖、ごま油、ゆで汁、ごま、小ねぎ、それに黒酢かポン酢を混ぜるだけ。
酢の種類でひと味変わるのも楽しい。
どうしてもパクチーを添えたくて、今日はスーパーのはしごをしてしまったくらい。パクチーとの相性が♡
暑かった日は、ピリッとしたものが美味しい。

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