・ QBGパティシエさんが作る！ ┌iii┐本仕込スイーツ┌iii┐ ・最初のご紹介は今後のレシピにも大活躍のメープルカスタードクリーム? メープルの味わいがしっかりと味わえる贅沢なクリームです。メープルの自然な風味が活きたこんなおいしいクリームが自分で作れるなんて！ととっても嬉しくなっちゃいました? トーストしてもそのままでも、どちらの#本仕込にも相性ぴったりです?❣️ ・ Recipe1：メープルカスタードクリーム【材料】食パン4～5枚分（およそ200ｇ）・牛乳・・・200g ・卵黄・・・48 g（約2.5個分）・メープルシュガー・・・34g ・薄力粉・・・10g ・コーンスターチ・・・10g ・バター・・・13g ＊メープル生クリーム・生クリーム乳脂肪分40％・・・100ml ・メープルシュガー・・・8g 【作り方】 ①牛乳を沸かす。 ②卵黄、メープルシュガーをすり合わせる。 ③ふるっておいた薄力粉、コーンスターチを②に混ぜる。 ④①と③を合わせて鍋に入れ、クリーム状になるまで中火で煮る。 ⑤バターを加える。 ⑥氷水を当てたボウルに移して冷やし、粗熱が取れるまでよく混ぜる。 ⑦生クリームとメープルシュガーを泡立てて8分立てのメープル生クリームを作る。 ⑧⑥の粗熱が取れてなめらかになったら⑦を混ぜてできあがり。・少し手間がかかりそう・・・と感じる方用にレンジでできる簡易版も教えてくださいましたよ?✨ ・ Recipe1：メープルカスタードクリーム（簡易版）【材料】・牛乳・・・200ml ＊A ・卵黄・・・48g（約2.5個分）・メープルシュガー・・・34g ・薄力粉・・・10g ・コーンスターチ・・・10g ・バター・・・13g ＊メープル生クリーム・生クリーム乳脂肪分40％・・・100ml ・メープルシュガー・・・8g 【作り方】 ①Aの全ての材料を耐熱ボウルに入れて合わせる。 ②①に牛乳を入れて混ぜ、電子レンジ500Wで1分温める。1回ごとによく混ぜ3回繰り返す。 ③バターを加えて冷やす。 ④生クリームとメープルシュガーを泡立てて8分立てのメープル生クリームを作る。 ⑤③が冷えて固まったらよくほぐし、④を混ぜてできあがり。・ #QBG ×#フジパン #パティスリーQBG http://www.qbg-alfa.jp/index.html #お店は品川と築地 #自然甘味料 #はちみつ #メープル #本仕込スイーツ #メープルカスタードクリーム #パティシエレシピ

honjikomi_fujipanさん(@honjikomi_fujipan)が投稿した動画 - 2018/08/01 13:46:47