福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 7月7日 09時47分

6月17日あたりにざるに並べ、
追熟した梅を、氷砂糖に漬け、それを数日前に煮たときに湧いたアクのムースを、
昨日の朝、食べたのですが、
ご覧になったかた、いらっしゃいますか？
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今度は煮た後に、漉して残った種の利用法。
完熟梅の種のフレーバーウォーターです。
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梅や桃、杏のように中に大きな種がある果物のことをstone fruitsと言いますが、
作り方は、完熟梅の種に水を注いで
冷蔵庫で冷やすだけ。
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1日置くと、種にまとわりついた果肉の
繊維が解けて、桃を思わせる華やかな後味の飲み物になります。
ネクターのような濃厚な口当りで、
本当においしい。
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種のフレーバーウォーターは、
梅と同じように果肉離れが悪い桃の種でも
同様においしく作れます。
こちらはグレー味を帯びた薄桃色の仕上がりです。
味がしなくなるまで水を足して
飲んでください。
#種のまわりの果肉は味が濃い
#今日も真夏日だから水分補給に気をつけてます
#flavoredwater #stonefruitlover

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