Iguchi Takuto... おうちごはんおじさんのインスタグラム(ouchigohan_ojisan) - 6月3日 10時43分
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•ボンゴレ ビアンコ * vongole bianco
(?劇的に美味しくなるワンポイントお伝えします)
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先日ランチにボンゴレビアンコ。
あさりの出汁が決め手のパスタですが、ほんとに美味しいですよね☺️
このパスタのファンも多いと思うので、
僕なりのワンポイントをご紹介します?
(何年か前の投稿で一度紹介しましたが...)
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アサリの塩抜きやパスタソースの乳化はもちろん大切なんですが、
今回のワンポイントはそうではなくて、
【仕上げにバターを入れること】です！
最後ソースとアルデンテに茹で上げたパスタを絡める際に、
2人前だとひとかけくらいのバターを混ぜ合わせます！
これだけで劇的に美味しくなる。
バターの風味がパスタに品を与えてくれるし、
格が2ランクくらい上がるイメージ？です☻！
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ボンゴレやペペロンチーノなど、
オイル系のパスタは家庭でなかなかうまくできひんって
お悩みの方もいはると思うので、是非お試し下さいね?✨
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美味しいで日本を元気に꒰⍨꒱.+*
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2018/6/3
