ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 5月28日 19時19分

ちょっと前の晩ごはん。
定期的に食べないと落ちつかない?
ガーリックステーキピラフ！
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レシピ更新しまーす?
【材料・分量(1人分)】
・ステーキ用牛もも肉200g
・温かいごはん200g
・バター20g
・オリーブオイル大さじ2
・にんにく2かけ
(1かけスライス、1かけみじん切り)
・大葉5枚
・顆粒鶏がらスープの素小さじ1
・醤油小さじ2
・塩適量
・ブラックペッパー適量
【手順】
➀ステーキ用牛もも肉に満遍なく塩を両面にふり、20分程常温で落ち着かせます。
➁ニンニクスライスをオリーブオイルで、きつね色になるまで炒め、ガーリックチップをつくります。
➂一度、仕上がったガーリックチップを取り出し、
同じフライパンにステーキ肉を入れて、強火で片面約2分ずつ焼いたら、素早くアルミホイルにのせ、ピラフを作っている間休ませます。
➃同じフライパンをさっと拭き、バターを溶かしてニンニクみじん切りを焦がさぬよう中火でサッと炒めたら、温かいごはんを入れて素早く混ぜ合わせ、バターがごはんに回ったら、ごはんの上に鶏がらスープの素をふり、フライパンの端を少し開け、醤油を入れて軽く焦がし、素早く混ぜます。
➄大葉の粗みじん切りを入れて更によく混ぜながら炒め、塩で味を整えます。
➅器にピラフを盛り、厚めにスライスしたステーキをのせて、ブラックペッパーをふり、ガーリックチップをのせて完成です。
✴︎大葉の代わりに、クレソンやパセリでも?
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