journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 5月9日 14時18分

今週の日曜日！
徳島県神山の食材を使って
元Marlow & Son のシェフ
Daveが自分のルーツにちなんで
伝統的なビックランチを作ります。
よろしければ是非。
お問い合わせは
Restaurant eatrip まで！
tel:03.3409-4002 .........……………… #Repost @nomadic_kitchen with @get_repost
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Sunday Ragu by Dave Gould @ eatrip 05/13 sun. Italian Family Meal. @wellwellwell____ .
今週日曜、@journaleatrip にて NY Brooklyn からのシェフ Dave の料理会やります！神山の食材をふんだんに使います。東京でのデイブの料理会は、徳島山奥の神山よりレアな機会ですw 早めのご予約を！ご予約は、eatrip 03-3409-4002 まで。
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New York Brooklyn で、ローカルを大切にするレストランの先駆けといっても過言ではない大人気のレストラン、Marlow & Sons と Diner で共同シェフをつとめ、Wyth Hotel なども経営する アンドリュー・ターローと一緒に、イタリアンレストラン Roman’s を立ち上げ、8年間料理長を務めた デイブ・グールド。現在、徳島県神山町にある農業の会社 Food Hub Project の シェフ・イン・レジデンスのプログラムで神山に長期滞在中です。今回、神山の野菜をふんだんに使い、彼の知る南イタリアの伝統的な日曜午後の食事をファミリースタイルのコースで提供します。
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【Date】2018/05/13 Sun.
【Style】Seating ／3 courses with dessert.
【Price】¥5,000（税抜） + drink.
【Hours】13:00- 15:00／16:00 - 18:00.
【Number】20 people per session.
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【Menu】
食材によってメニューは、変更になる可能性があります。あらかじめご了承下さい。
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- First -
ニンニクの芽の天ぷら、デイブスタイルで
トマトとアンチョビのクロスティーニ
そら豆、ルッコラ、ペコリーノチーズのサラダ
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- Second -
ラグー・マカロニwith ミートプレート
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- Third -
バターヘッドレタスとスナップエンドウのサラダ
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- Dessert -
神山小麦のパスティエラ
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かまパンのパン各種（カンパーニュ 神山小麦 20％使用 カミヤマ100 神山小麦100％使用　バゲット 自家栽培米粉20％使用など）
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