オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月29日 12時42分

【エシャレットオイル】
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「Ginza Noodles むぎとオリーブ」の店主、岩田圭介さんが教えてくれたレシピは、お店でも名物となっているフレーバーオイルです。
エシャレット（エシャロット）は手に入りにくいかもしれませんので、風味は同じにはなりませんが初夏から夏にかけて出回るらっきょうやねぎの白い部分などで代用してみてはいかがでしょうか。あるいは少し甘さが出るかもしれませんが、材料のひとつであるたまねぎを増やしてみてもいいかもしれません。
フレーバーオイルですから、いろんなものにかけたり、混ぜたりして使ってみてくださいね。
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