オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月27日 13時58分

【しょうゆ麹のオイル釜揚げうどん】
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今日は、釜揚げうどんとオリーブオイルを合わせた一品をご紹介します。
うどんのつゆを作るのが面倒だけど、
温かいうどんが食べたい！という時、釜揚げうどんは時短で作れますね。
今回は、しょうゆ麹と薬味をたっぷり加えました。
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《材料　2人分》
うどん（乾麺） 　200g
オリーブオイル 　大さじ2
しょうゆ麹 小さじ2〜
長ねぎ（輪切り） 　適量
しょうが（すりおろし） 　適量
ゆずの皮（千切り） 　適量
青のり 　適量
かつおぶし 　適量
七味とうがらし 　適量
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《作り方》
① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらうどんを入れ、菜箸でほぐしながら袋の表示どおりの時間ゆでる。
② 少し茹で汁を取り分けてざるにあげ、ゆで汁の入った鍋に戻してオリーブオイルを加えて和える。
③ 器に盛り、ゆで汁としょうゆ麹、長ねぎ、しょうが、ゆずの皮、青のり、かつおぶし、七味とうがらしを加える。
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釜揚げうどん×オリーブオイルのマリアージュが絶妙で、
しょうゆ風味のパスタを食べている気分。
娘が彩りを考えながら薬味を用意してくれました。
家族からもっと食べたい！と大好評。
ぜひまた作ろうと思います♪ .
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