AHMAD TEA / アーマッドティーのインスタグラム(ahmadtea_jp) - 2月20日 11時45分

|" レアチーズケーキ "
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ハーブティー レモン&ジンジャーのお供に、レモンの香り爽やかなレアチーズケーキはいかがでしょうか？♬
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レアチーズケーキ
(レアチーズ型13cm)
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☆材料☆
・クリームチーズ 130g
・粉糖 40g
・ヨーグルト 100g
・生クリーム 100g
・レモン汁 15cc
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・ゼラチン 5g
・水 大さじ2
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・グラハムクラッカー50g
・無塩バター 20g
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・生クリーム 50g
・グラニュー糖 10g
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☆作り方☆
1. クリームチーズは室温に戻す。ゼラチンに大さじ2の水をふり入れ、ふやかしておく。グラハムクラッカーはフードプロセッサーで攪拌するか、めん棒で叩いて細かく砕いておく。
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2. ボウルにバターを入れ湯煎で溶かし、砕いたクッキーを加えゴムべらでよく混ぜる。
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3. 底が抜ける型に2のクラッカー生地をスプーンの背で押し付けるように平らにする。
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4. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、粉糖を加え、更になめらかになるまで混ぜる。
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5. ヨーグルトを4のボウルに加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
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6. 生クリームとレモン汁を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
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7. ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、6のボウルに一気に加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
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8. グラハムクラッカーを敷き詰めた型に生地を流し、台に数回落として空気を抜く。表面をナイフで整え冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
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9. 生クリームを五分だてに泡立て、冷やし終えた8の上に流し、更に30分ほど冷やす。
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10. 型の外に熱いお湯で絞ったフキン等を当て、底を押し型から取り出して出来上がり☆
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#アーマッドティー
#ahmadtea

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