Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 1月9日 06時09分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はねりきりで作った #耐冬花 です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
#撮影 用に作成しました。
新成人の皆様、昨日はおめでとうございました。
昨日は主役ですがまた本日よりただの半人前に戻ります。
さてさて、２月末に僕も入会しています松江松和会の技術コンテストがあります。
ちょうどその日は東京製菓学校の菓子祭と同じ日で
来年からウチで働いてくれる生徒さんがいますのでちょっと見に行こうと思っていました。
ですから技術コンテストの方は作品だけ置いて出かける予定にしました。
という事でそろそろ工芸菓子を作り始めなくてはいけないのですが
どこから時間を捻出するかが問題です。
それが出来ない人は工芸菓子は作れません。
そしてお菓子業界に居てお菓子作りの大変さとか工芸菓子の大変さを知っている人は安易に作り方を聞いてきません。
そうではないお菓子職人を夢見る人からは時々教えて欲しいと言われます。
口で説明するのも大変だしその人の為に制作過程を写真撮りながら工芸菓子作りする義理もないのでお断りすることにしています。
という事でもし工芸菓子を本気で挑戦する気があるなら
この人だ！と思う人のいる企業に就職しましょうね。
毎日少しずついいね！を押してくださる方がいらっしゃいます。
ありがとうございます。
https://www.facebook.com/shishisu/
Today's wagashi is #Camellia with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Omogashii" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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