オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月30日 12時55分

【里いもとブロッコリーの明太子サラダ】 .
《材料　2人分》
里いも 250g
ブロッコリー 1/2株
＜和え衣＞ （a）エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
（a）明太子（ほぐしておく） 40g
（a）にんにく（すりおろし） 1/2かけ分
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《作り方》
① 里いもはよく洗って皮をむいて一口大に切る。塩（分量外）でもんでぬめりを水で流す。
② 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えた湯で、小房に分けたブロッコリーをゆでてザルにあげる。同じ湯で①をゆでてザルにあげる。
③ ボウルに（a）を入れて混ぜ和え衣を作る。よく水気をきった②を加えて混ぜ、皿に盛る。
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