島の恵みと喰らえ匠大門のインスタグラム(simanomegumi) - 11月22日 18時19分

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【おすすめ旬野菜】爽やかな香りとシャキシャキした食感がたまらない！「根三つ葉のおひたし」
「和食の香り付けに欠かせない、香味野菜「三つ葉」

こんにちは、 島の恵みと喰らえ 匠です。
お味噌汁やお吸い物の蓋を開けると、ふんわりと香る三つ葉の香り。
日本人なら思わずほっとしてしまう香りですよね。
日本原産のハーブである香味野菜「三つ葉」は、
和食には欠かせない食材の一つです。 「根三つ葉」ってご存知ですか？
ところで、三ツ葉は三ツ葉でも「根三つ葉」ってご存知ですか？
根をつけたまま収穫して出荷され、一般的な糸三つ葉に比べて茎が白くて太く、
根はまるで細いゴボウのようにしっかりしています。
このしっかりとした茎や根は、料理した時にシャキシャキと良い食感が味わえ、
お浸しや和え物、煮浸しなど、三ツ葉そのものを味わう料理に使われます。
ビタミンCや鉄分なども栄養素も豊富に含まれているので、
積極的に摂りたい食材です。
茨城産根三つ葉を使った「根三つ葉のおひたし」

匠では、茨城産の香り高い根三つ葉を使った「根三つ葉のおひたし」が味わえます。
根三つ葉ならではの風味と糸三つ葉では味わえないシャキシャキとした食感が、何とも言えないおいしさです。

ごぼうのようなしっかりとした食感の根っこも、ぜひ召し上がってみてくださいね。

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（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）

和食の香り付けに欠かせない、香味野菜「三つ葉」

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こんにちは、 島の恵みと喰らえ 匠です。

 

お味噌汁やお吸い物の蓋を開けると、ふんわりと香る三つ葉の香り。

日本人なら思わずほっとしてしまう香りですよね。

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