テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月4日 20時08分

【優雅な朝食✨】とろ～り半熟卵のエッグベネディクト?⠀
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■材料⠀
マフィン　1枚⠀
卵　1個⠀
ベーコン　2枚⠀
アボカド　1個⠀
アスパラガス　2本⠀
【オランデーズソース】⠀
卵 2個⠀
レモン汁　10g⠀
塩　適量⠀
溶かしバター　250g⠀
アスパラガス　2本⠀
《事前準備》⠀
ベーコンとマフィンはフライパンで焼き目をつけておく。⠀
アボカドは種を取って薄く切っておく。⠀
アスパラガスは下茹でして食べやすい大きさに切り揃える。⠀
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■手順⠀
1. 沸騰したお湯に卵を割り入れて外側が固まったら冷水に落とす。⠀
2. ミキサーに卵、レモン汁、塩を入れてよく混ぜる。人肌程度に温めたバターを糸を引くように少しずつ入れて乳化させ、最後に茹でたアスパラガスを入れて混ぜる。⠀
3. アボカド、ベーコン、アスパラガス、ポーチドエッグ、オランデーズソースの順に盛り付けたら完成。⠀
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