もぐー（mogoo）のインスタグラム(mogoo_tv) - 11月4日 17時22分

ふっくらジューシー！『鶏むね肉の油淋鶏』
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■材料
2人分
・鶏むね肉　1枚
・水　適量
・砂糖　大さじ1
・塩　大さじ1
・ごま油　大さじ2
・おろししょうが　小さじ1
・長ねぎ　1本
・砂糖　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酢　大さじ2
・しょうゆ　大さじ3
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
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■作り方
【下準備】
・鶏むね肉の厚い部分は麺棒で叩いて厚さを均等にし、鶏肉が浸る程の水、砂糖、塩を混ぜたものに一晩漬け込んでおく。
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【作り方】
１．熱したフライパンにごま油をひき、おろししょうがを入れて香りを出し、みじん切りにした長ねぎを加え炒める。
２． ボウルに１、砂糖、みりん、酢、しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
３．水気を切った鶏むね肉に、片栗粉をまんべんなくまぶす。
４．フライパンにサラダ油を1cm程入れて160℃に熱し、皮目を下にしてじっくりと揚げる。
５．こんがりと焼き色がついたら、裏返す。
６．バットにとり出し、余熱で火を通す。
７．お好みの大きさにカットし、２をかけて完成！
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