Cooking VERYのインスタグラム(cooking_very) - 10月9日 12時43分

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ライスポットの「調理モード」を試してみる時に
まずはじめに作っていただきたいのが
この「無水肉じゃが」です。
お水も出汁も使っていないのにナゼ…！？
と、必ず驚くはず。
水っぽくならず、煮崩れることもなく、
素材の旨味がしっかり染みこんでいて、
じゃがいもはしっとり、人参はとっても甘い！
「肉じゃがくらい美味しく作れないと…」
というプレッシャーからも
ようやくサヨナラです！👋
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--/ 無水肉じゃが /------
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■材料：4人分
豚バラ薄切り肉…150g(一口大に切る)
じゃがいも…中4個(皮をむいて4〜6等分)
玉ねぎ…中1個（半分に切って1cm幅にスライス）
にんじん…中1個（乱切り）
結びしらたき…1袋
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
いんげん…4本（斜め半分に切る）
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■手順
①ポットに何も入れずに【中火】で加熱し、
【炒めOK】の表示が出たら、豚肉を3分ほど
炒める（油なしでOK）。
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②じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・しらたき
の順に入れ、しょうゆ・みりんを加えて
木ベラなどでひと混ぜし、フタをして
【弱火】で25分加熱する。
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③いんげんを加え、フタをして
さらに【弱火】で5分加熱する。
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④火を止めて軽く混ぜ、
フタをして余熱で10分程度
味を含ませて完成。
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■Point
調味料を加えた時と加熱後の
ひと混ぜが大切。
火を止めたら混ぜて蒸らすことで、
味がよくなじみます。

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