オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月31日 18時05分

【いろどり野菜とパンのサラダ】
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《材料》
フランスパン1/2本
ミニトマト10個
きゅうり2本
紫たまねぎ1/2個
パプリカ（赤・黄）各1/2個
＜ドレッシング＞ （a）　白ワインビネガー大さじ2 （a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ3 （a）　にんにく1片 （a）　オレガノ（ドライ）適量
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《作り方》
①クルトンを作る。フランスパンをサイコロ状に切り、軽く塩とオリーブオイル（それぞれ分量外）をふり、150℃のオーブンで焦がさないようにカリカリになるまで焼く。弱火のフライパンで炒めてもよい。焼けたら常温に冷ましておく。
②ミニトマトは半分に切る。パプリカときゅうりは種をとってからサイコロ状に切る。紫たまねぎは薄切りにし、水に10分ほどさらしておく。にんにくは縦半分に切り芯をとっておく。
③②の野菜をボウルに入れ、（a）を入れてよく混ぜ合わせる。にんにくを取り出してからクルトンを入れ、パンに野菜とドレッシングの旨みがしみこむように混ぜ合わせる。
④塩で味を調え、仕上げにオリーブオイル（分量外）をかけてできあがり。
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