志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 7月31日 22時03分

茄子と枝豆。夏の野菜をたくさん食べたい。今夜は枝豆のペペロンチーノに茄子のイタリア風マリネ。蒸した茄子にひと塩して、レモン汁、白ワインビネガー、刻んだアンチョビ、にんにく少々、塩胡椒、オリーブオイルで作ったマリネ液に浸す。ミントの葉を散らせば爽やか。
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