カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 7月31日 20時00分

「なすで量増し！つるっと冷やし中華」[314kcal]
やまさの『すっぽんスープ』を使った冷やし中華を考えてみました(*^^*)♪
生臭さの無いスープでつるっと食べられるのも夏には嬉しいですよね！
やまさのすっぽんスープは添加物非使用なのもオススメポイントです♪
produced by 多田知央 (管理栄養士)
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【栄養価】
エネルギー：314kcal
たんぱく質：16.7g
脂質：8g
糖質：39.7g
食物繊維：4.2g
炭水化物：43.9g
塩分：1.5g
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【材料】
中華麺（茹で）：50g
なす：80g
片栗粉：小さじ5（15g）
きゅうり：20g
錦糸卵（卵、油小さじ1）：卵1/2個分
ささみ：1/2g
ミニトマト（湯剥き）：8個
しそ：3枚
すっぽんスープ：150cc
レモン汁：小さじ2
ラー油：お好みで
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【手順】
1：茄子は皮を剥いて、細く切り片栗粉を全体にまぶします。
2：沸騰したお湯で2～3分加熱し、火を通したら、冷水に取り出し、中華麺と合わせます。
3：ささみはレンジで加熱し、手で割いておきます。
4：きゅうりとしそは千切りにします。
5：冷やしてジュレ状になったすっぽんスープとレモン汁、湯剥きしたミニトマト5個をトマトをつぶしながら混ぜ合わせます。
6：2の麺のまわりに錦糸卵、きゅうり、ささみをのせ、ミニトマト3個、しそを上にのせます。
7：5を全体にかけて完成です。お好みでラー油をかけてください。 .
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監修:医療法人北翔会
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