テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月31日 15時47分

【トルコ風】茄子のムサカ ヨーグルトソース
■材料⠀
・茄子　３本⠀
・玉ねぎ　1/2個⠀
・人参　1/3本⠀
《A》⠀
・牛ひき肉　300g⠀
・卵　１個⠀
・パン粉　1/2カップ⠀
・トマトケチャップ　小さじ１⠀
・ウスターソース　小さじ１⠀
・ナツメグ　少々⠀
・タイム　少々⠀
・塩　小さじ1/2⠀
・胡椒　少々⠀
・油　大さじ１ 《ヨーグルトソース》⠀
・ヨーグルト　1/2カップ⠀
・ミントのみじん切り　大さじ１⠀
・にんにく　1片⠀
・オリーブオイル　大さじ２⠀
・ライムの絞り汁　小さじ1/2（レモンでも可）⠀
・塩　小さじ1/2⠀
・胡椒　少々
飾り⠀
・好みの野菜⠀
■手順⠀
1. 茄子の表面に縦にまっすぐ切り込みを４箇所入れ、ラップで包んで600wで3分加熱する。粗熱が取れたら皮を剥き、身を粗みじんに切る。皮は耐熱容器に貼り付ける。⠀
2. 玉ねぎと人参は粗みじん切りにし、油を敷いたフライパンでしんなり甘みが出るまで炒める。⠀
3. 《A》をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、①の茄子の身と②を入れて軽く混ぜ合わせる。茄子の皮を貼った容器に入れ、210℃のオーブンで25分焼く。（肉汁が透明になったらOK）⠀
4. にんにくをレンジで600w1分加熱し、ペースト状になるまで包丁で叩いたら、他のヨーグルトソースの材料と合わせる。⠀
5. ③を食べやすいサイズに切り出し、ヨーグルトソースをかけて完成！お好みで野菜などを添える。⠀
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