二宮歩美のインスタグラム(ninomiyaayumi) - 6月3日 18時37分

『イサキのパテ』
そして続いての初挑戦はイサキを余すことなく使ったパテ！！ イサキのアラや頭を出汁にして煮詰めてイサキのコラーゲンだけでゼラチン状に。

またイサキは軽くフライパンでオリーブオイルとニンニク、塩、こしょうで炒め熱を冷ましたらフードプロセッサーに適量の牛乳(生クリーム)を入れてペースト状に。

後はそれを型に入れてお好みの食材(玉ねぎや小ネギなど)でうまく層にしながら流し固めたら完成！！ ゼラチンや寒天などは一切使わずに魚本来のコラーゲンだけで作られたパテはめちゃくちゃ味がしっかりしていて美味しい！！ 特に今回みたいにたくさん釣れて消費しちゃいたい時にはおすすめです！

あー、美味し過ぎてたまらない！！ #二宮歩美
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