maiのインスタグラム(michoumama) - 5月10日 15時03分

2017年5月10日
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今日からジェノワーズ・ステップアップのレッスンが始まりました。
一般的なレシピでのデモ&実習から作業工程の解説、お悩み解消（笑）、後半はご自分の理想のジェノワーズに近づくために配合の仕組みを解説、一番重い配合で焼いた(これはもうカトルカールですが)をご試食いただきながら、皆で一緒に一つチャレンジレシピを作って焼いてみる。
各々が焼かれたジェノワーズもカットして比較します。
…といった内容です。
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その日のメンバーによってかなり重視する部分が変わってきそう?今日は皆さんなかなか良い感じに焼き上がり、ツッコミも殆どなく（笑）さらりと終了、といっても時間はオーバーしてました?明日ご参加の方々、質問用意してきてね??
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pic中央は特宝笠で一般的な配合のジェノワーズ、右上は国産シリウスのカトルカールです。
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