maiのインスタグラム(michoumama) - 4月27日 14時35分

2017年4月27日
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?パイシュー?
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和泉シェフのパイシュー、また焼きました?前回は石窯ドームで今回はリンナイガスオーブン使用です。焼成は180℃45分のままで。ガス焼きは男らしい顔になります（笑）電気でもガスでも上に良く伸びてくれます。ガスだとかなり早くからパイ生地に色が付いてくるので「このまま小ぢんまり焼き固まってしまったらどうしよう??」と途中不安になりましたが後半になって、メリメリメリ、ボフンと膨れてくれました???♥️
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今日のレッスンおやつになりました。今朝焼いたのですが、お出しする前に、普通ならちょっとバルミューダで焼き直すところを、このパイシューはパイがザクザクしてくれているのでそのままでいけましたよ???
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ミルガトーの会員の方へ、6月のメニューはもう直ぐメールでおしらせします?‍♀️
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