maiのインスタグラム(michoumama) - 4月22日 09時15分

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?濃厚ガトーショコラ?
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春なのにこんなのも時々焼きたくなります。これは、全卵泡立てで最後まで生地の温度を落とさないように気をつけて作ったのですが、粉量は抑えながらも凹まないようにしたくて強力粉を使ったところ、生地温の高さで少し強めに粘りが出た感じ。
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高さもあり真ん中は凹んでいないんだけれど、少し予想と違う食感?前回の方が口どけも重さがなくて良かったなぁ☺️まぁ、冬に食べるには濃厚で美味しいです。
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あ、ガトショ的には、真ん中ガッサリ凹むのもクラシカルで大好きなんですけどね?
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