オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 5月9日 12時05分

【たかきびのベジバーグ】
今回は、雑穀のたかきびを使って、オリーブオイルで焼くハンバーグをご紹介します。
たかきびは、桃太郎がきびだんごにしたことでも知られていて、
お肉のような見た目なので、「ひき肉料理もどき」としてよく使われます。
普通のハンバーグとの違いに気がつかない人もいましたよ♪
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オリーブオイルで焼くことで雑穀にコクが出て、
満足感のあるベジタリアンハンバーグに仕上がります。
お肉のハンバーグよりも薄めに丸めて焼くのがコツ。
外はカリカリ、中がふっくらとしたハンバーグに仕上がります。
ごはんにも合いますし、ハンバーガーのパテにしてもグッド。
お肉のような不思議な食感を味わってみてくださいね♪
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