高山都のインスタグラム(miyare38) - 3月29日 21時25分

スーパーで半額だった秋刀魚と冷蔵庫の野菜やらを少し気分を変えて洋風に?
秋刀魚のガーリックソテー レモンとバターたっぷりの大葉を盛って
ケールとブラッドオレンジのサラダ
紫キャベツとクルミのマリネ
時短簡単な日は、組み合わせとか盛り付けを変えるだけで、気分が上がる。
旬ではない魚は、すこーしのアレンジで美味しくいただけます。
ちなみに…簡単なレシピを。
秋刀魚は好みでワタを取り(ワタシはワタが好き。つまみなのでそのまま)軽く洗って水気を拭き、塩を振って15分ほど置く。
出てきた水分を拭き取って、かるーく塩胡椒、片栗粉をつける。
輪切りのニンニクを多めのオリーブオイルでゆっくり火を通し、秋刀魚を入れ、フタをして中火から弱火でゆっくり焼く。
出てきた油をキッチンペーパーで軽くとって、バターを入れ絡めて、お皿に盛って、千切りの大葉とレモンを添えて出来上がり。

美味しい魚はシンプルな和食が好き。
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