直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月23日 12時47分

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牛スジ、加圧で５分蒸しました。
腱の部分のゼラチン感がいいねぇ。
蒸してるんで、
残って欲しい旨味と、しっとり感は、
しっかり残ってます。
噛んで、前歯に残る感触、いいね^_^
野菜を加圧で蒸してるんで、
熱が下がれば、スジ肉の仕上げです。
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#男の料理 #料理 #クッキングラム

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