かおしのインスタグラム(cao_life) - 3月21日 00時31分

今回の台北旅で、かなり気に入った料理のひとつ、#長白小館 の#酸菜白肉鍋 ?
鶏ガラスープで海鮮と白菜の漬物(発酵して酸味の出たもの)を煮込み、豚バラ肉を入れて煮て食べる鍋?
酸味は思ったほど強くなく、豚バラから出る脂と相まって、絶妙な味わいに仕上がっている！
豚バラだから脂っこくなるかと思いきや、それは全くなく、むしろあっさり。
煮込んだお肉と白菜漬を、濃厚なゴマだれで食べるのがかなり美味しい。
こちらのお店は、セルフでタレを調合できるので、ゴマだれに飽きてきて作ってみた、醤油とお酢とレモン汁とチャイブソース(気に入った)とネギのタレも美味しかった?
鮮やかな具材がないので、写真に撮るとこんな地味な感じにしかならず?
でもこの酸菜白肉鍋が本当に美味しかったので、フィードに残しておきたくてpost?
ちなみに鍋の量のサイズが大中小とあって、5人(男性2名女性3名)で中を選んだのだけれど、ちょうど良い量だったよ?
#台湾 #台北 #taipeitrip

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