eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 2月16日 16時57分

凄くピスタチオが好きでピスタチオの味とチョコレートを組み合わせたお菓子が食べたーいって思って作ったのがこのドュオピスターシュ?
ピスタチオって言ってもたくさんあって高いから色粉だけ使うお店もちらほら、、、ダメダメ。
デリーモのケーキは濃厚と言われることが多いですが、一つのケーキで十分満足出来るような味のストーリーがあります‼️ このケーキはグリオットチェリーの酸味と濃厚なピスタチオクリームが中心に、周りはミルク分が強いホワイトチョコレートとピスタチオのムース?
土台はしっとり焼いたピスタチオのスポンジにフランボワーズジャムを塗っています、濃厚な香りの奥行きを出すために内緒でアーモンドペーストも入っています。
グリオットチェリーの酸味にもピスタチオと対照的な香りのベルガモットを少し、誰も気がつかないかな❓
食べるとチョコレートの油分とグリオットチェリー漬けのアルコール分が口の中で混ざって香りが持続する仕組みです?

ドーム型に仕込んでいるのは中心にあるピスタチオの濃厚なクリームが一口目で入る量を計算しています、丸みがまろやかな印象になるかなと?

あー食べたくなってきたな?
一つ一つのバランスを意識してパティシエ達が細かく作ってくれています、パティシエの仕事は大変ですがお客様と幸せな時間を共有出来る素敵な仕事だなと感じます。
このケーキ食べたら他のピスタチオ薄く感じちゃうかも?
デリーモにも4月から新卒が入りますが楽しく若い感性を大切にしながら夢を持ってがむしゃらに頑張るチームにしたいと思います?? #デリーモ#delimmo#ピスタチオ#pistache#ケーキ#パティシエ#ショコラティエ#eguchikazuaki#江口和明#若い力#若さ#やる気#夢#大切#ぶら下がりは#バレてる#やる気ある#スタッフ#が#力を発揮する#職場に#する#無駄#は嫌い#チョコレート#美味しい#だけじゃない

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