Le Creuset Japon　ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 2月13日 18時15分

ご自宅で大切な人とバレンタインを過ごす方は、熱々のチョコスフレを作ってみてはいかが？トッピングにアイスクリームやナッツ、シリアルなどをトッピングしても美味しいですよ。
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材料[ミニ・ココット オリジナル(590ml)2個分]
・型用バターと砂糖　適量
・ダークチョコレート　115g　溶かして少し冷ましたもの
・無塩バター　5g
・小麦粉　小さじ1と1/4
・アーモンドミルク　60ml
・アーモンドエッセンス(なければバニラオイル)　小さじ1/2
・卵黄（大）　2個分（別々にしておく）
・卵白（大）　3個分
・塩　適量
・砂糖　大さじ2
・お好みでスライスアーモンド、ラズベリー、ミントなど
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●作り方
1.オーブンを200℃に温める。
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2.ミニ・ココットにバターを塗り、砂糖を振りかける。この際、器の底、側面、縁部分全体に、なるべくまんべんなく砂糖がかかるようにする。
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3.小さめの鍋にバターを入れて、中火で温める。小麦粉を入れてなめらかになるまでかき混ぜる。泡立て器を使いながら、アーモンドミルクを少量ずつ入れていく。ソースに濃度が出るまで、3～5分程泡立てる。熱源から外し、アーモンドエッセンスと塩ひとつまみを加える。鍋の中身を大きめのボウルに移し入れ、溶かしたチョコレートを混ぜあわせる。卵黄を1個分ずつ入れ、1個入れるごとに泡立て器でよくかき混ぜる。
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4.別のボウルにひとつまみの塩と卵白を入れ、電動ミキサーで角が立つまで泡立てる。ゆっくりと泡立てながら砂糖を加え、卵白にツヤが出て硬くなるまで泡立てる。シリコン製のスパチュラを使って、卵白の4分の1の量を3のチョコレートのベースに混ぜ合わせる。
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5.残りの卵白を2回に分けてボウルに入れる。この時、泡をつぶさないよう注意する。ボウルの中身をココットに移す。
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6.ココットをオーブンシートの上にのせ、オーブンに入れる。すぐにオーブンの温度を190℃に下げる。ココットの中身が膨らみ、中心が少しぐつぐついうまで25～30分程焼く。ホイップクリームをのせ、お好みで薄切りアーモンド、ラズベリー、ミントをトッピングする。

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