FRaUのインスタグラム(fraumagazine) - 2月5日 12時41分

#サワークリーム は#ロシア では#スメターナ と呼ばれ、料理の味を決める調味料のような感覚で使われます。
ボルシチをはじめ、魚や肉料理のほか、ブリヌイ（ロシアのクレープ）やデザートにも欠かせません。

日本で市販されているものよりさっぱりとした味わいで、ロシアの味に近くなります。
材料はシンプルですが、ただ合わせるだけではダメ。
プレーンヨーグルトに同量の生クリームを少しずつ加えていくことで、とろみがつくので丁寧に作業して。
自宅で簡単！生クリームを発酵させた
「サワークリーム」の作り方 ◆材料
プレーンヨーグルト…１カップ
生クリーム……………１カップ ◆作り方
１．ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

２． １．に生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。
自家製の保存食をちょこっと作っておくだけで、毎日の食事の献立が簡単にもっと充実したものに！　
長年、現地の食文化を学んできた世界料理研究家の#荻野恭子 さんに、代表的なレシピと、そのアレンジ方法を教わりました。

#FRaU

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