直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 1月21日 15時51分

本日のお昼です。土曜なんで、本来ならピザと来るんですが、少し前に焼いたパンと、今日焼いたパンがあるんで、パンの消化という事で、こんなお昼に。右の料理、謎でしょ〜昨日処理した豚骨から取り分けたお肉と、骨だけの状態にしてから、加圧で１０分煮込んで、敢えて臭いめの、豚骨ラーメン的な出汁をとり、弱火でキャベツと玉ねぎ、人参をシンナリさせて、赤ピーマンと茹でておいたブロッコリーを加えます。臭いめのスープは、いつものグリーンカレーペースト、オイスターソース、三温糖、岩塩で味を整えてから、野菜を炒めているフライパンへ投入します。この辺りから、おもむろに、スライスしたパンをリベイクします。フライパンは、蓋をして、弱火でコトコト加熱を続けます。だいたい１０分ばかり加熱して、キャベツが甘く、柔らかくなってたら完成です。謎なお料理でしたが、たっぷりの汁気で身体が温まり、パンがススミました。でも、これ、スパイス無かったら、全然ススマナイお料理でしょうね。グリーンカレーペースト、頻回に出てきますが、今日も大活躍でした。

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