二宮歩美のインスタグラム(ninomiyaayumi) - 11月27日 03時56分

『昆布〆アマダイのしゃぶしゃぶ』

先日、平塚港から出発して釣り上げた特大45cm越えのアマダイ✨

アマダイは高級食材として扱われていて脂肪が少なくて淡白で身が柔らかくて水っぽいんですよねっ?

なので昆布〆にして水分を飛ばし味を染み込ませて、アマダイのアラで取ったコラーゲンたっぷりのお出汁で軽くしゃぶしゃぶ❤

くぅ～☺
たまらない?

ただ身が柔らかいので、薄作りがあまりうまく出来なかったのがまだまだ課題点かな?

もっともっと勉強していくぞっ❗

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