くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 11月17日 08時00分

バケットにのせてもおいしい！エスカルゴバターを使ったココット料理「ムール貝のエスカルゴ風」をご紹介します。
〈料理研究家 口尾麻美さんの世界のレシピ Vol.17〉
【用意するもの（小さめココット4つ分）】
・ムール貝　200g（ハマグリなどの他の貝やタコなどでも美味しい）
・白ワイン　50cc
・パン粉　適量
＜エスカルゴバター＞
・無塩バター　100g
・パセリ（みじん切り）　大さじ6
・アーモンドプードル　大さじ4
・塩　小さじ1
・こしょう　少々
・おろしにんにく　小さじ1（お好みで）
【作り方】
1.バターを常温に戻し、ボウルにすべての材料を入れ混ぜ、ラップを敷いたバットなどにのばし、冷蔵庫で冷やし固める。
2.ムール貝は鍋に入れ、白ワインを入れ貝のフタがあくまで蒸し煮する。あら熱がとれたら殻から身を外す。
3.人数のココットにそれぞれ2のムール貝を入れ、1のバターを詰め、パン粉をのせて200℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたらできあがり。
〜完成〜
（監修：料理研究家　口尾麻美さん）
本日ご紹介した『ムール貝のエスカルゴ風』ぜひ作ってみてくださいね
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ワインに合わせてよく食べるオススメ料理を是非教えてください！
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