maiのインスタグラム(michoumama) - 2月24日 22時37分

2月24日(水)

地味ぃな作業pic?
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昨日からマカロンを7回焼きました。
レッスンではずっとイタメレのマカロンでしたが、今年はフレンチでしようと思い、最初はフレーバーの調整（色をつけるタイミングかとか分量とか）から始まり、さらに試したいことが次から次へと（笑）
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メレンゲ、マカロナージュ、
最後は同じ生地でシートによる違い、
焼成の調整も?
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いっぱい得ました（笑）
これまでもかなりの回数焼いてますが、
ほんとに奥深いものです?
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写真はシートによる違い。
オーブンペーパーはいびつに、
ピエもハンチング帽みたいに片寄りました。
揉み洗いされたちょっとシワのあるオーブンシートはやはりいびつに。
下ろし立てのシートでは真円に?
シルパットは私の焼き方には合わず空洞化と生焼け、などなど。
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ピエの出方も縦、横、操れるようになりたいものです。
だいぶわかってきてたぶんあと少し（笑）
ほんとか～？?
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開眼と閉眼の繰り返し（笑）
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