藤原美智子のインスタグラム(michiko.life) - 2月14日 06時27分

多分ご想像の通り;^_^A今日は「#いつか作ってみようを今、作る」の第3弾、#手作リチョコレート です。

材料は #ローカカオバター 100グラム、#ローカカオパウダー 100グラム、#蜂蜜 40グラム。

まずは #カカオバターを細かく砕いて から小鍋に入れて、弱火で（#48度以上にならないように)ゴムベラでかき混ぜながらゆっくりと溶かす。

溶けたら #カカオパウダーと蜂蜜を入れて、よく混ぜ合わせる(#40度以下にならないように)。 水を入れたボールに鍋底を当ててかき混ぜながら #29度まで 冷ます。

最後に一瞬だけ火に当てて、チョコの温度を #31度に上げる。 #形に流し込んで から、冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がり。

チョコレート作りって温度調整（#テンパリング)をきちんとすることが、#艶があって柔らかな口当たりにする 1番のポイントだったんですね。

今回は偶然、うまくできましたが、温度計で測っているpicは余裕がなく撮れませんでした。

やったことがないことをすると #知らなかったことが次から次へ。でもそれが、また楽しい！

#音楽付き #バレンタインデー #YouTubeのローチョコレートの作り方 を参考にしました #fujiwaramichiko #藤原美智子

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