ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 11月9日 10時40分

体ポカポカ、見た目も美しい雪見鍋。

今日は大根おろしを使って、消化に優しい心温まるお鍋を紹介します。

材料（4人分）

鱈（切り身） 4切れ
ほたて（貝柱） 8個
白菜 1/8個分
生椎茸 4個
白ねぎ 1本
絹ごし豆腐 200g
昆布だし 1リットル
大根おろし 1/2本分
青ねぎ 1/2束分
[a] ゆずの絞り汁 40cc
[a] しょうゆ 40cc
[a] 一番だし 40cc
ゆずの表皮 適量
七味唐辛子 適量

下準備

鱈は水気を除き、一口大に切っておく。
白菜は一口大のそぎ切りにしておく。
生椎茸は石づきを除き、飾り切りにしておく。
白ねぎは根元を除き、幅4cmの斜め切りにしておく。
絹ごし豆腐は4等分に切っておく。
青ねぎは根元を除き、小口切りにしておく。
《a》を混ぜ合わせておく（ゆずポン酢）。
ゆずの表皮はせん切りにしておく。

作り方

1. 鍋に昆布だしを沸かし、白菜・生椎茸・白ねぎ・豆腐を加え煮る。
2. 鱈を加え色が変わったら、ほたて・大根おろしを加えひと煮たちさせ、青ねぎを散らす。
3. ゆずポン酢・お好みでゆずの表皮・七味唐辛子を添える。

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