journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 10月10日 18時18分

wasabi

山葵を左回りでゆっくり円を描くようする。
その行為が何ともいい時間だなぁ。

基本は茎側から！
香りよしですから。

でも楽しみ方はいろいろ
千切りにしても
いや花も茎もすき。
いずれにせよ
あのツーンと鼻に抜けるのが
美味しいと思うなんて。

辛味が抜けたら少量の砂糖を
いれて、
おろし具合も鮫皮とおろし金を使い分けて。

ツーン。

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