journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 10月6日 22時11分

cacao from Peru

日曜日はたくさんの方にお越し
頂きまして有難うございました。

tetsuくんの料理は創作でなく
その土地で忘れさられてきている調理法を文献からひっぱってきたもの、ストリートフードを昇華させたものなど全てストーリーがある料理なので、
もっと説明してもよかったのかな、と反省し皆様にはメニューのお品書きと一つ一つの説明（私なりの解釈になってしまいましたが!)お送りしましたm(._.)m

それにしても
食べ物を中心に一つの空間に集まると高揚感がでます。
火を囲んで流れる水の側で
採って作って食べるを全員で
できたら〜と妄想してみました。

デザートは別腹。
焦がし練乳のムースに
スポンジのプディング
そして仕上げはやっぱり
ペルー産カカオ。

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