maiのインスタグラム(michoumama) - 6月4日 20時07分

6月4日(木)

真竹が美味しい♪
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卵屋さんで真竹をみつけたので、
さっそく茹でて鶏手羽とこっくり煮てみました?
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真竹は破竹と似ていて今頃が旬です。
春の筍のような産毛のない艶のある皮で、見た目にも美しいです。
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えぐみが少ないので、米糠など入れなくても茹でこぼせば良く（ものによりえぐいことも）、歯応えがとても良いので春の筍よりこちらの方が私は好みだったりします?
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ちょっと甘めに煮込んだら、
食欲もりもりわいちゃいました?
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ひっくり返って食卓を見ているらいち?
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