東京カレンダーさんのインスタグラム写真 - (東京カレンダーInstagram)「【東カレ編集部がおすすめする元祖グランメゾン】一生に一度は絶対に行きたい、そんなレストランはありますか？東カレWEB編集部入社8年目のナカムラが、「一生に一度」とは言わず「一生リピートしたい！」のが、ホテルニューオータニ（東京）の『トゥールダルジャン東京』。言わずもがな、伝統グランメゾン。そしてフレンチ界の絶対王者的存在です。そんな『トゥールダルジャン東京』が特別ディナーを開催すると聞きつけ、ついに伺うことに…！同レストランのエグゼクティブシェフ、ルノー・オージエ氏が来日10周年ということで、そのアニバーサリーイベント「M.O.F. SUMMIT SPECIAL 4 DAYS」に参加しました。M.O.F.とは、Meilleur Ouvrier de Franceの略。フランス料理界で「人間国宝」にも例えられる栄誉ある称号です。日本在住シェフが選ばれたのはなんと37年ぶり！フランス文化の最高継承者、という感じでしょうか。ディナー当日、期待を胸いっぱいに『トゥールダルジャン東京』に足を踏み入れました。これ以上にないくらいの贅沢な空間に足を踏み入れた瞬間、その高揚感たるや、日々のアレコレを吹き飛ばす威力があります。シェフのお話を聞き、待ちに待ったディナーがスタート。「生雲丹のフリヴォリテ」から始まったメニューはどれも心から感動する一品。特に私の心を射止めたのが、写真４枚目の「甘鯛のヴァプールキャヴィア添えソースフヌイユ」。フヌイユ（野菜）の独特な甘味のあるソースに、柔らかく蒸された甘鯛がとても合う。あのソースの味は忘れられません。メインの「幼鴨のロースト」はとても柔らかく、マスカットベイリーソースの甘酸っぱさが肉の旨さを引き立て、何切れでも食べられそうでした。感動しっぱなしの2時間半でしたが、ここ『トゥールダルジャン東京』は、パリで400年の歴史と伝統を育んできた『トゥールダルジャン』の、世界で唯一の支店なのです。シェフからM.O.F.は「伝統を継承するということに重きを置いている」というお話がありましたが、古臭さはまったく感じず、またすぐにでも通いたくなる魅力があります。ホスピタリティも素晴らしく、シェフの「料理のすばらしさはサービスという土台に支えられている」という言葉にも深く感動いたしました。デートにはもちろん、誕生日、記念日、ご家族でくるのにもぴったり。とにかく東京で一度訪れてほしいレストランです。 ◆M.O.F.SUMMIT◆ 期間：2023年11月8日(水）～12月3日（日）※水曜日はディナーのみ時間：【ランチ】12:00〜13:30（最終入店時間）料金：¥11,000 / ¥22,000 【ディナー】17:30〜20:00（最終入店時間）料金：¥22,000/¥33,000 ※いずれも税金共、お飲物・サービス料別お問合せ：Tel.03-3239-3111（トゥールダルジャン東京直通） ※投稿写真のメニューは、11/8からのコースで一部提供となります。 #hotelnewotani #tourdargenttokyo #トゥールダルジャン東京 #ホテルニューオータニ #MOF #グランメゾン #王道フレンチ」11月9日 12時00分