沢瀉美緒のインスタグラム(mio_omodaka) - 10月31日 18時34分

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Dinner at home 💛
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おうちごはんでビーフウェリントンを
作ってみた日。
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工程が沢山あるけど、どれも簡単なので
組み合わせるだけ😋
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【牛肉のパイ包焼き】ビーフウェリントン
〇材料・4人分
牛ヒレ肉...300g
粒マスタード..適量
冷凍パイシート....1枚
生ハム....6-8枚
(デュクセル）
バター...15g
マッシュルーム..300g(みじん切りにしておく）
にんにく...1〜2かけ（みじん切りにしておく）
玉ねぎ...100g
オリーブオイル...大さじ1
塩..小さじ1と1/2
(ソース）
玉ねぎ....1/4(すりおろしておく）
赤ワイン...150ml
★固形コンソメ....1/2個
★オタフクお好みソース...大さじ2
★砂糖...大さじ1
塩…適量

〇作り方
1.バターとオリーブオイルをお鍋に入れ、にんにく玉ねぎが透明になってきたら、マッシュルームを入れ、水気がなくなるまで煮詰め塩で味を整えデュクセルから作る
2.牛肉に分量外の塩こしょうをして、フライパンで6面焦げ目がつくほどに焼いたら、アルミなどに包んで冷蔵庫で冷やす
3.ラップやクッキングシートのトに生ハムを遊べてデュクセルを敷き詰める
4.熱が取れた牛肉にマスタードを塗りそれを生ハムとデュ
クセルで包み、ラップで形を整えて再度冷蔵庫で寝かす
※食べる前日にここまで準備しておいても◎
5.220度にオープンを予熱したら、パイシートを冷凍庫から取り出し、少し解凍され始めたら綿棒で伸ばして、4を面に卵黄を塗り、包丁などで飾りを入れ、約25-30分焼いたら出来上がり♪
6.5で食べても十分美味しいですが、冷ましている間にお肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、赤ワインを入れてアルコールが飛んだら★を入れて塩で味を整えたら出来上がり♪
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