Yuri Sakuraiのインスタグラム(yuri_sakuraiii) - 10月25日 20時03分

極厚！マグロカツバーガー！
まもなく発売開始致します！！

沖縄に移住し、2年半が経ち、
沖縄の魅力を日々感じているからこそ、
この魅力を次の世代にも繋いでいけるようにと、
自分たちの提供するものや、活動が
地域の活性化や、地域貢献に繋がれば、と
常に考えていて、
自分たちのお店のメニューにも
沖縄ならではのものをプラスできないかと、
日々情報収集していました！

その中で、
沖縄は、マグロの漁獲量が全国7位と
マグロがよく獲れる地域の1つだということを知りました！

沖縄近海でとれたマグロは、漁場が近く、
冷凍保存することなく水揚げされるため、
解凍時に栄養分が出てしまうことがないそうで、
「甘み」が特徴の＂生マグロ＂と呼ばれるそうです！

自分も知らなかったように、
まだ沖縄のマグロが美味しい！ということを
知らない方もいらっしゃると思い、
ぜひ沖縄ならではの食材を楽しんで頂けたら！という
想いから、
マグロカツバーガーの開発がスタートしました！

今回、使わせて頂くマグロは、
自分たちのお店がある
ウミカジテラスにお店を構える
＂親父のマグロ＂さんから御提供して頂くことになりました！！

親父のマグロさんで提供されているマグロは、
オーナーさんのお父様が釣り上げた
沖縄県産の新鮮な生マグロで、
生のままでもおいしく食べられるマグロを
贅沢に分厚くカットして、
外はカリッと！中はしっとりレアの状態で
提供させて頂く予定です☆

カツの上には、
開発を重ねたタルタルソースをたっぷりと乗せて、
魚臭さがまったくと言っていいほど感じられないので、お魚が苦手という方にもおすすめです！

最近はお子様が魚離れしていて、
刺身など以外では、あまり魚を
食べなくなっている傾向があるからこそ、
今後は、子ども達が魚を食べるきっかけ作りとして
学校給食で食べて頂いたり、
広く食べていただけるよう
県内でのキッチンカー販売ができたらいいなと
次の展開も考えています！！

ハンバーガーが好きな方が多いと思うのですが、お魚にすることで、罪悪感なく、栄養価もとれ、
さらにお魚でもお肉のハンバーガー同様の満足感を常に追求し、
鯖バーガーを展開してきました！

このマグロカツバーガーも、
美味しさと栄養価と満足感が詰まったものをフードコーディネーター、栄養士が開発してくれたので、

発売開始を楽しみにして頂けたら嬉しいです☆

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