栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼サンマの季節！／秋のさかな「サンマとウインナの炊き込みごはん」秋は旬の魚が楽しめる季節です。秋の魚と言えば、やっぱりサンマ。季節の深まりとともに脂がのってきます。定番の塩焼きもいいですが、和洋いろいろなアレンジで旬の味を楽しめます。和風のサンマごはんに、炒めたウインナを一緒に炊き込んだ、「サンマとウインナの炊き込みごはん」は、しょうゆ味のごはんにウインナが洋風のうまみを加えます。子どもにはこのまま、大人は梅の風味を添えて。 ---------------------------- 「サンマとウインナの炊き込みごはん」レシピ ---------------------------- ◆材料（4人分）米…2カップサンマ（三枚おろし）…2尾分塩…少々ウインナソーセージ…6本サラダ油…少々 [A] しょうゆ…大さじ1 薄口しょうゆ…大さじ1 みりん…大さじ1 酒…大さじ1 だし汁…適量味わい梅（下記）…適量青じそのせん切り・もみのり…各適量 [味わい梅]（作りやすい分量）梅干し…5～6個（正味50g）塩昆布…5g 削りガツオ…2g しょうゆ…小さじ1 みりん…小さじ1 酒…小さじ1 ◆作り方 ❶米は洗ってざるに上げ、15分くらいおく。 ❷三枚におろしたサンマは、半身を2等分に切る。軽く塩を振り、ガスコンロのグリルや熱した焼き網でよい焼き色がつくまで焼く。 ❸ウインナは斜めに切れ目を入れ、2等分に切る。油を熱したフライパンで、焼き色がつくまで炒める。 ❹[A]の調味料にだし汁を足して2カップに計量する。 ❺鍋に米を入れてサンマとウインナを放射状にのせ、④を縁から注ぐ。蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分炊く。火を止め、さらに約10分おいて蒸らす。 ❻サンマを軽くほぐしながら混ぜ、器に盛る。味わい梅、しそのせん切り、もみのりを添え、混ぜながらいただく。 ※【味わい梅】の作り方梅干しは種を除き、刻んでから軽くたたく。塩昆布は軽く刻む。削りガツオ、しょうゆ、みりん、酒を加えて混ぜる。 ----------------------- ---------------------------- レシピ特集「秋のさかな」では、おいしさも栄養もたっぷりの秋の魚の中から、イワシ、サバ、サンマのレシピをご紹介しています。旬の魚をいろいろな料理で楽しみましょう🐟 詳しくはプロフィールのリンク、またはハイライトから！ @yutorino_kukan #秋のさかな #秋の魚 #サンマ #サバ #イワシ #秋刀魚 #鯖 #鰯 #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #栗原はるみレシピ #秋 #食欲の秋 #サンマとウインナの炊き込みごはん #サンマレシピ #サンマごはん」10月23日 20時00分