macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 10月22日 14時00分
ヘルシー&コスパ抜群食材✨今回は「豆腐」を使ったおすすめレシピをご紹介♪
🌟あんかけ肉豆腐
■材料(2人分/20分)
・絹豆腐:400g
・片栗粉:適量
・牛肉(薄切り):100g
・しめじ:20g
・�えのきだけ:20g
・a. 水:100cc
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. だしの素:小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉:片栗粉:小さじ1杯、水:小さじ2杯
・サラダ油:大さじ1杯
・ごま油:小さじ1杯
・長ねぎ:適量
■下ごしらえ
・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
・えのきだけは石づきを切り落とし、5cm幅に切ります。
・豆腐は半分に切り、ペーパータオルで包んでレンジ600Wで3分加熱し、水切りをします。
■作り方
①豆腐は片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を引き、焼き色がつくまで両面焼き、火から下ろします。
②別のフライパンにごま油を引き、牛肉を炒めます。色が変わったら、しめじ、えのきだけを加え炒めます。きのこがしんなりしたら (a) を加えます。
③ひと煮立ちしたら、火を弱めます。水溶き片栗粉を加え、中火にしてとろみがついたら火から下ろします。
④お皿に①をのせ、③をかけます。長ねぎを散らして完成です!
★MEMO★
・豆腐はお好みで木綿豆腐でも作れます。
・きのこ類はしいたけや舞茸などでもおいしく作れます。
🌟トンテキ風豆腐ステーキ
■材料(2人分/25分)
・木綿豆腐:350g
・小麦粉:適量
・にんにく:1片
・a. 砂糖:小さじ2杯
・a. 酢:小さじ1杯
・a. しょうゆ:小さじ1杯
・a. ウスターソース:大さじ2杯
・a. ケチャップ:大さじ1杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・サラダ油:大さじ2杯
<トッピング>
・キャベツ:適量
・トマト:適量
■下ごしらえ
・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱して水切りします。
・にんにくは薄くスライスします。
■作り方
①豆腐は厚さを半分にします。
②小麦粉を全体にまぶします。
③フライパンにサラダ油を引いて熱し、にんにくを弱中火炒めます。表面がきつね色になり、カリッとしたら取り出します。
④木綿豆腐を入れて中火で両面に焼き色が付くまで焼きます。
⑤余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(a) の調味料を加えてひと煮立ちさせ、煮絡めて完成です。食べやすい大きさに切って皿に盛り、フライパンに残ったソースと③を散らして召し上がれ。
★MEMO★
・豆腐はあらかじめしっかり水切りしてから小麦粉をまぶすと、焼いているときも崩れにくくきれいに焼きあがりますよ。
・煮絡める際は、スプーンでたれをかけながら絡めると豆腐が崩れにくいです。
🌟豆腐のピリ辛照り焼き
■材料(2〜3人分/25分)
・木綿豆腐:1丁(400g)
・韓国海苔:10枚
・小麦粉:適量
・a. 焼肉のたれ:大さじ1杯
・a. 豆板醤:小さじ1/2杯
・a. マヨネーズ:小さじ1杯
・サラダ油:大さじ1杯
<トッピング>
・小口ねぎ:適量
■作り方
①木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱します。
②キッチンペーパーを取り替えます。重しをのせて15分ほどおき、水切りをします。
③10等分に切って、韓国海苔を巻き、全体に小麦粉をまぶします。
④フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、豆腐を並べ入れます。
⑤(a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。全体に調味料が絡んだら器に盛り、小口ねぎをトッピングして完成です。
★MEMO★
・辛いものが苦手な場合には、豆板醤なしでもおいしいですよ。
・韓国海苔は焼き海苔で代用できます。
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2023/10/22