ロシアン佐藤のインスタグラム(i_am_hito.chin) - 10月13日 23時16分

💭しょっつるだれのハタハタ丼と、飯寿司の一種ハタハタ寿司が一気に堪能できる！発酵好きさんはぜひ行って💭

【亀寿司食堂】
🔽秋田県男鹿市北浦北浦字栄町4-3

⁡🥢
◾︎ハタハタ丼（ハタハタ寿司とお椀付き）
→こんがり焼かれたハタハタの乗った丼。
ハタハタはしょっつる（ハタハタの魚醤）入り特製タレ煮付けて焼かれているので旨味が濃厚！
下には「ぎばさ」。粘りがあって秋田では昔から食べられる海藻なんだって。

ハタハタ寿司もついてきた！
ハタハタ寿司はなれずしの一種「飯寿司」
いずしは米と米麹で漬けられているもので、
鮒ずしなどに比べかなりマイルド発酵食品なのでとても食べやすいと思います。

麹の甘みとハタハタの旨味がとっても美味しい！

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