読売テレビ「かんさい情報ネットten.」さんのインスタグラム動画 - (読売テレビ「かんさい情報ネットten.」Instagram)「きょうは #敬老の日 #ten. ご覧いただきありがとうございました！ #ドーナツピーナツ 🍩🥜がMCのパパ料理vs.冷凍食品のコーナーでパパがシェフから教えてもらった #ハンバーグレシピを大公開！皆さんも是非作ってみてください！ ================================================ #ラルッチョラ #鈴木浩治シェフ直伝！肉汁たっぷり #ハンバーグレシピ【材料・下準備】ハンバーグ4個分 ◎生地・玉ねぎ(みじん切り)　150g ・合い挽きミンチ　500g ・たまご　1個・牛乳　15cc ・パン粉　15g ・塩　5g ・砂糖　2g ・ナツメグ　1g ・しょうが(すりおろし)　5g ・ウスターソース　5g ◎ソース・酢　15g ・ケチャップ　90g ・ウスターソース　30g ・しょうゆ　3g 【手順】下準備：玉ねぎはみじん切り、　しょうがはすりおろしておく ① フライパンに玉ねぎの　みじん切り、サラダ油（分量外）　少量の塩を入れ、　水分を飛ばすように炒める　あめ色（薄い茶色）に色づいたら　冷蔵庫で冷やしておく point💡アツアツの玉ねぎを入れると　挽肉の脂が溶け生地がべちゃべちゃに！ ② 大きめのボウルに、　良く冷やしておいたミンチ、　玉ねぎのソテー、パン粉、牛乳、　卵、塩を加え良く混ぜる point💡パン粉は柔らかさを演出、　肉汁を吸ってくれる ③ 砂糖、しょうが、ナツメグ、　ウスターソースを加え良く混ぜる　point💡混ぜ方が足りないと、　焼いたときに生地が割れ　肉汁が出ていってしまう！ ④ フライパンを熱し、　分量外のサラダ油を加え、　平たく成形し、　パン粉（分量外）をまぶして　生地を焼く　point💡肉汁を閉じ込めるため、　パン粉で生地をコーティング ⑤ 焼き色がついたら、　ひっくり返し、　蓋をしながら弱火で蒸し焼きにする　point💡表面を触って、　ほどよい弾力がかえってきたらOK 　表面が焼けていて中が生の場合は、　一度火を止めて余熱で火を通す ⑥ ハンバーグを皿にとり、　ラップで保温する ⑦ フライパンに残った油を　キッチンペーパーで拭き取り、　そこに酢を加えて弱火で煮詰める　匂いを嗅いで鼻にツンとした刺激が　無くなったら、火を止める ⑧ ケチャップ、ウスターソース、　しょうゆを加えて　余熱で良く混ぜ、少し温める ⑨ ハンバーグにソースをかけて完成！🍴 ========================」9月18日 16時51分