テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月17日 18時46分
【バムとケロのにちようび】やまもりドーナツ🍩【絵本レシピ】
思い出の絵本に出てきた憧れのお料理を再現する【絵本レシピ】シリーズ。
第1弾は、ページをめくるたび楽しい発見がある『バムとケロのにちようび』で
ふたりが楽しそうに作っていたやまもりのこんがりドーナツを再現しました☺️
絵本の中のドーナツを想像して、甘さはちょっと控えめ。
素朴で優しい、おやつにぴったりな味わいにしてみました☕️💕
甘さを足したいときは、揚げた後にグラニュー糖をまぶすととっても美味しくなります✨
動画では50個作っているのですが、この量の生地をこねるのはなかなか大変でした…
バムはきっとちからもちなんだろうな☺️
まだまだ作ってみたい絵本レシピがたくさんあるので、
次回以降もまた見てくれたら嬉しいです。
みんなの思い出の絵本もコメントで教えてね。
※作業台は調理用に消毒されたものを使用しています。
■材料
⦅10個分⦆
牛乳 80ml
インスタントドライイースト 3g
卵 25g
砂糖 15g
強力粉 150g
塩 3g
無塩バター 17g
■作り方
1. ボウルに強力粉と塩を入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。
2. 人肌に温めた牛乳にドライイーストを加え混ぜ、溶き卵と砂糖を加えさらに混ぜ、1のボウルに加える。
3. 菜箸でかき混ぜ、粉気がなくなってきたら生地を作業台に取り出し、表面がつるっとするまで10分ほど捏ねる。
4. 常温の無塩バターを包み、馴染むまで捏ねる。
5. 生地を作業台に叩きつけながら生地の表面を張らせ、薄い膜ができるようになるまで捏ねる。
6. 油を薄く塗ったボウル生地をに戻し、硬く絞った濡れ布巾をかけ、2倍の大きさになるまで40度で発酵させる。
7. 打ち粉をした作業台に生地を置き、軽くガス抜きをし、7mm程度の厚さに伸ばす。
8. 型で抜き、2倍の大きさになるまで35度で発酵させる。
9. 170度の油で両面がきつね色になるまで揚げる。
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2023/9/17