LEEのインスタグラム(magazinelee) - 8月28日 18時00分
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枝豆を茹でずに作れる!
榎本美沙さん @榎本美沙
の「焼き枝豆のペペロンチーノ風」
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⭐️榎本美沙さんの「焼き枝豆のペペロンチーノ風」
「フライパンひとつでできるので簡単、
茹でるよりもぎゅっと味が凝縮して、
香ばしさも加わるので美味しいです」
(榎本美沙さん)
【材料・2人分】
枝豆…1袋(250g)
粗塩…大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子(小口切り)…1本分
にんにく…1片
【作り方】
1|枝豆は水洗いして軽く水気を切り、先端を切る。ボウルにいれ、粗塩の半量を加えて揉む。にんにくはみじん切りにする。
2|フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、枝豆を広げ入れ、3分ほど焼く。
焼き色がついたらさっと炒め合わせて水80mlを加えて蓋をし、弱めの中火で3~4分加熱する。
3|蓋を取り、水気を飛ばし、にんにく、赤唐辛子、残りの粗塩を加えて炒め合わせる。
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製作・撮影/榎本美沙
榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』より
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2023/8/28